I prodotti tipici del Mugello sono di nuovo protagonisti nel campo del cibo di qualità. La terza edizione di “Food & Wine in progress” si è tenuta alla Stazione Leopolda di Firenze il 2 e 3 dicembre 2017.
Food & Wine in progress è uno degli eventi enogastronomici emergenti a livello nazionale. Viene organizzato da AIS Toscana e Unione Regionale Cuochi Toscani. L’iniziativa mira a valorizzare le figure degli chef e dei sommelier. Alla stazione Leopolda di Firenze si sono avvicendati centinaia tra cuochi, operatori del settore agroalimentare.
Quest’anno al centro della manifestazione, c’è il futuro del settore dell’agroalimentare toscano. Gli organizzatori sono sempre alla ricerca delle eccellenze. Così quest’anno hanno guardato ai prodotti tipici del Mugello. Infatti nella vetrina dedicata alle eccellenze, sono passate le carni della Cooperativa Agricola di Firenzuola, i tortelli mugellani del Granaio dei Medici e il Pane del Mugello.
Il Granaio dei Medici è una nuova associazione nata allo scopo di promuovere i prodotti tipici del Mugello. Attualmente il prodotto di punta sono proprio i tortelli del Mugello fatti a mano. I tortelli sono stati conditi con il sugo fornito dalla CAF. Inoltre la carne del Mugello è stata anche quella usata per lo stufato alla Sangiovannese, il peposo, la battuta di vitello e la trippa all’Aretina.
Una partecipazione, quella a “Food & Wine in progress” che conferma il crescente interesse degli operatori e dei mercati di qualità per i prodotti del Mugello. Potete scriverci per ottenere maggiori informazioni sui prodotti tipici del Mugello e dove poterli meglio gustare info@mugello-tuscany.com
