L’olivier est une plante spectaculaire, avec une très grande importance, à la fois en termes de nourriture, de paysage et plus..une plante millénaire, dans le vrai sens du mot, puisque les spécimens les plus longues de plantes d’olive peut toucher plus de 1000 ans d’âge, et séculaire parce que sa relation avec l’humanité se perd dans la nuit des temps. Symbole du sacré et de l’importance pour les Romains, un symbole de paix pour les chrétiens et les juifs, cette plante méditerranéenne est l’une des nombreuses œuvres d’art que la nature a à offrir.
Et comme une merveille de la nature, il est presque naturel d’essayer de décrire avec des mots, comme poètes célèbres ont fait. Profitez de ce poème de Pablo Neruda …
ODE AL ACIETE
Cerca del rumoroso
cereal, de las olas
del viento en las avenas,el olivo
de volumen plateado,
severo en su linaje,
en su torcido
corazón terrestre;
las gráciles
olivas
pulidas
por los dedos
que hicieron
la paloma
y el caracol
marino:
verdes,
innumerables,
purísimos
pezones
de la naturaleza,
y allí
en
los secos
olivares
donde
tan sólo
cielo azul con cigarras,
y tierra dura
existen,
allí
el prodigio,
la cápsula
perfecta
de la oliva
llenando
con sus constelaciones el follaje:
más tarde
las vasijas,
el milagro,
el aceite.Yo amo
las patrias del aceite,
los olivares
de Chacabuco, en Chile,
en las mañanas
las plumas de platino
forestales
contra las arrugadas
cordilleras
en Anacapri, arriba,
sobre la luz tirrena,
la desesperación de los olivos,
en el mapa de Europa,
España,
cesta negra de aceitunas
espolvoreada por los azahares
como una ráfaga marina.Aceite,
recóndita y suprema
condición de la olla,
pedestal de perdices,
llave celeste de la mayonesa,
suave y sabroso
sobre las lechugas
y sobrenatural en el infierno
de los arzobispales pejerreyes.
Aceite, en nuestra voz, en
nuestro coro,
con
íntima
suavidad poderosa
cantas;
eres idioma castellano:
hay sílabas de aceite,
hay palabras
útiles y olorosas
como tu fragante materia.
No sólo canta el vino,
también canta el aceite,
vive en nosotros con su luz madura
y entre los bienes de la tierra
aparto,
aceite,
tu inagotable paz, tu esencia verde,
tu colmado tesoro
que desciende
desde los manantiales del olivo.Pablo Neruda (1971)
Ok, ce poème était pour bouger un peu les esprits 🙂 maintenant quelques renseignements supplémentaires …
2015 est une année qui se promet d’or pour la collecte de l’huile d’olive en Toscane. Et il est à l’automne que la récolte des olives commence.
Mugello&Tuscany offre la chance d’assister au cycle de production, de la récolte jusqu’à la dégustation, qui sera accompagné par d’autres produits fantastiques locaux, tels que le pain cuit dans des fours traditionnels utilisant le bois, le salami et les fromages maison en terminant tous peut-être avec un merveilleux vin un Chianti Rufina IGP ou un grand pinot noir du Mugello ouest.
Pour cela dans les mois d’Octobre, Novembre et Décembre Mugello&Tuscany offre des week-ends ou 3-4 jours de détente, permettant à nos clients de se plonger dans le monde des produits d’olive extra-vierge de Toscane.
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